Chef Steven Dehaeze (35j)

© Michael Dehaspe

Lauwe

Lekker eten in een verzorgd interieur, dat was voor Culinair het idee van bij de start. Chef Steven Dehaeze brengt een eigen stijl en visie op de hedendaagse gastronomie. Dit in de vorm van diverse degustatie- en ontdekkingsmenu’s. Hij eert de producten zoals ze zijn en laat hen volledig tot hun recht komen. Ook de moleculaire gastronomie komt aan bod in het restaurant, zonder extreem te overdrijven. Als kleine telg oefende chef Dehaeze zijn kookkunsten in de ouderlijke woonst. Na zijn studies, in Ter Groene Poorte, Brugge,  leerde hij de fijne knepen van het vak bij grootmeesters als Stefaan Boxy's en Eddy Vandekerckhove. De zaak bestaat uit twee verschillende ruimtes: de Orangerie, biedt zowel 's zomers als 's winters een mooi uitzicht op de tuin. Het tweede gedeelte beschikt over een open haard voor tijdens de koude winterdagen en straalt een eigentijdse sfeer uit: abstracte schilderijen, een plasmascherm waarop je de bedrijvigheid in de keuken live kunt volgen en aantrekkelijke decoratie.

Ken je Lauwe een beetje? Het is een deelgemeente van Menen, vestingstad in Zuid-West-Vlaanderen nabij de grens met Frankrijk. Zeker een bezoekje waard, want deze gezellige stad heeft heel wat troeven in handen: het moderne stadhuis, belfort en rijke militaire verleden vragen om een weekendje ontdekking! Fietsers en wandelaars kunnen terecht langs de groene Leieboorden. En het verleden van de smokkelaars en de kommiezen nodigt uit om de grens over te steken.