Chef Martijn Verschueren (33j)

© Michael Dehaspe

As

De filosofie van chef Verschueren is al even puur als de Limburgse bossen: kwaliteitsvolle, verse en gezonde ingrediënten ongecompliceerd verwerken, zodat de natuurlijke smaken volledig tot hun recht komen. Mardaga serveert een subtiele mix van Franse en Belgische gastronomie. Hierbij speelt de sommelier graag een cruciale rol: die van buitengewoon smakelijke wijnschenker! Indien gewenst kun je ook zeer verfijnde vegetarische menu’s proeven. Ze worden, net als alle andere gerechten, liefdevol naar de verschillende landelijke, Engelse kamers gebracht. Stijl- en sfeervolle kamers die je alle rust garanderen: ideaal voor een romantisch onderonsje. Bij mooi weer kun je buiten tafelen op het overdekte terras met zicht op de grote tuin.

Mardaga ligt tegenover de toegangspoort Station As van het Nationaal Park Hoge Kempen. Het oudste stationnetje van Limburg herbergt een leuk café en de aanwezige oude stoomtrein neemt je mee voor een tocht door het groene landschap. Zeker een aanrader!