Bierbrouwende norbertijnen

Afgelopen zondag trok ik met een bende veertienjarigen van de plaatselijke jeugdbeweging naar Mol-Postel (in de Antwerpse Kempen, dicht bij de Nederlandse grens) om er koekjes te verkopen, zodat onze kas een beetje werd aangevuld. Het bosrijke Postel met zijn imposante abdij, die al in de twaalfde eeuw werd opgericht, is nog steeds de woonplaats van de norbertijnen, die er aan bosbouw, landbouw en veeteelt doen. Ze worden witheren genoemd vanwege hun witte pij. Om in hun eigen onderhoud te voorzien brouwden ze bier en maakten ze kaas. Vandaag doen ze dat nog steeds en ondertussen is het uitgegroeid tot een ware ambachtelijke industrie. Rond de abdij bruist het van leven door ontelbare toeristen, maar binnen de abdijmuren overvalt je een merkwaardige rust.

Neem een kijkje in de kaasmakerij

Omdat ik eigenlijk heel benieuwd ben hoe die kaas er precies gemaakt wordt, trek ik op 7 juni zeker naar de kaas- en streekproductenmarkt in Postel. Op die dag wordt de kaasmakerij uitzonderlijk opengesteld voor het publiek. Naast de abdijkazen van Postel kun je er dan ook kazen van grote kaasproducenten en kazen van artisanale bedrijven vinden. Er is ook een uitgebreid aanbod streekbieren, kruidenlikeur, peperkoek, brood, paté en mosterd. Uiteraard mag een streekbiertje op een gezellig zonnig terras niet ontbreken.

Toerisme Vlaanderen bracht onlangs een lekker boekje 'Goesting' uit, waarin ook een interview stond met een van de kaasmakende norbertijnen in Postel. Een verrassend portret van een pater die AC/DC verkiest boven gregoriaanse gezangen... En hieronder ook nog een leuk filmpje natuurlijk!