Culinaire hoogstandjes voor een prikje!

Dirk Mertens op 14 mei 2009 (Jouw mening?)

Rubriek: Culinair

Tags: brussel, restaurant, bier

Mijn plannen voor dit weekend? Niet moeilijk! Van 15 tot en met 17 mei wordt het Brusselse Jubelpark omgebouwd tot de grootste fijnproeverij in openlucht onder de naam ‘Culinaria’. Een unicum in België! Maar liefst 18 Belgische topchefs – samen goed voor 25 Michelinsterren - zullen er hun kunstjes vertonen. Daarnaast kun je je smaakpapillen laten prikkelen door 50 buitengewone ambachtslui uit de gastronomische wereld en zijn er interessante workshops. En dat alles voor zeer democratische prijzen… Surf snel naar www.culinariasquare.be!

De Leffe Academie lijkt me best interessant. Daarbij leert een biersommelier je alles over Leffe en welke hapjes erbij passen. Wist je dat Leffe Bruin bijvoorbeeld perfect past bij kaassoezen bedekt met Luikse stroop en gekarameliseerde okkernoten?

Kaas- en wijnavonden zijn passé

Wil je trouwens écht hip zijn, dan organiseer je tegenwoordig een ‘bier- en kaasavond’. Wijn doet volgens kenners de goeie smaak van de kaas teniet, terwijl het CO₂ in bier de tong meteen opkuist, waardoor je ten volle kunt genieten van de kaas. Alvast drie kaas- en biertips voor je volgende feestavond:

• Geuze is het ideale kaasbier
• Trappisten doen het goed met halfzachte kazen
• Oude brokkelkaas in combinatie met een donkere Rochefort is niet te versmaden!