Mmmmmmm.... broodpudding!
Interessant artikel? (1 stem)
Een leuke én spaarzame tip: maak eens broodpudding! Broodpudding (soms ook ‘bodding’ genoemd in de Vlaamse contreien) is een ideale manier om je oud brood te hergebruiken. Lekker ouderwets ook, want het recept wordt al generaties lang doorgegeven in Vlaanderen. En het is ook erg makkelijk te maken.
Je hebt nodig: 300 gram oud brood, drie eetlepels bloem, een halve liter melk, 150 gram suiker (mag ook donkere suiker zijn), 75 gram rozijnen en drie eieren. Voor de liefhebbers: je kan er ook altijd een scheutje rum in doen, of peperkoek, of geconfijt fruit, of chocolade, of abrikozen, of appels, … Wees lekker creatief met je restjes!
Bereidingswijze: Warm de melk op met de suiker. Laat de melk koken en neem van het vuur wanneer de suiker is opgelost. Snij ondertussen de korsten van het brood en snij het in blokjes. Doe de blokjes in een grote kom en giet er de zoete melk over. Plet alles fijn met een vork. Doe er dan de rozijnen bij, de bloem en de eierdooiers. Klop de eiwitten stijf en meng ze met een spatel onder het mengsel. Giet het deeg in een bakvorm en bak 1 uur op 175°C.
En nog enkele tips: gebruik zeker de correcte hoeveelheid suiker. Volg ook strikt de oventijd, want als je broodpudding te droog is, is ie niet zo lekker meer. Eet de broodpudding ook niet te warm, koud is ie lekkerder!
En laat me weten of ie is gelukt!
Lees zeker ook deze artikels
Afgelopen zomer op het Beer Passion weekend in Antwerpen (heel gezellig, volgende editie mag je niet missen!) opvallend lang blijven plakken ...
